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虧5億寧愿賣房賣車!老鄉雞老板手撕員工減薪請愿書!

黃碧連 · 2020-02-09 08:47 來源:紅餐網

疫情之下見大愛!近日“餐企員工自愿申請減薪”的話題還未冷卻,昨晚“老鄉雞老板手撕員工減薪請愿書”的視頻又刷屏了!

一方是員工,一方是老板,特殊時刻他們患難與共的真心與真情,打動了千萬餐飲人。

2月8日晚上11點,老鄉雞微信公眾號發出一通只有短短5分40秒的視頻,不到10分鐘,閱讀量就達到了10W+,點贊破萬。

視頻中,老鄉雞創始人束從軒化身段子手,金句頻出。

A:調侃疫情期間停業,他說:這段時間大家都宅在家,躺著給社會做貢獻,我也不例外。

B:面對損失,他說:老鄉雞保守估計有5個億的損失,但我們把顧客和員工的安全拿捏得死死的。

C:對同行和合作伙伴,他說:餐飲同行的老板們,還有我們的上千家合作伙伴,別怕,當前最重要的是不給疫情添麻煩,疫情結束以后,有的是生意做!

D:對年輕的A:員工,他說:大家都是老鄉雞的寶藏男孩,寶藏女孩。我代表老鄉雞,感謝你們。

最讓人印象深刻的,是在視頻3分46秒,束從軒親手撕掉了員工請愿減薪的聯名信,霸氣地表示:“感謝你們大愛,哪怕是賣房子、賣車子,我們也要千方百計地確保你們有飯吃、有班上!  ”  

束從軒在視頻最后表示:躺著把錢賺的日子,也不多了。疫情結束后,有你們的忙。

視頻留言區好評如潮

束從軒的樂觀和幽默,以及設身處地為員工著想的精神深深打動了大家,贏得了點贊無數。

01 中國餐飲好員工: 老板有難一起扛!

員工的一份請愿書,驚動了擁有800多家直營店的創始人。這是一份什么樣的請愿書?紅餐網(ID: hongcan18)拿到了這份請愿書的電子照片。

請愿書的大致內容是說在疫情期間,公司經受著前所未有的壓力。在老鄉雞獲得了成長的員工,自愿放棄疫情期間的工資,與公司共渡難關。

△視頻中束從軒撕掉的老鄉雞員工請愿書

紅餐網(ID: hongcan18)此前發布的文章《“我們自愿減薪!”看完員工的請愿書,餐飲老板哭了……》,里面也有一封封按滿手指印的減薪請愿書的照片。

也許有人說,很多員工本身不富裕,上有老下有小。而且他們減薪對每天能虧幾百萬上千萬的企業來說,無疑杯水車薪。但正是由于他們活得不容易,才更讓人動容。

通過紅餐網、紅廚網近日聯合發布的《面對當下“餐企員工自愿減薪”,你怎么看?》調查問卷,我們了解到,大部分一線員工的收入不高,減薪的話會直接影響到他們的生活,有些人很難在拿半薪或最低工資的情況下堅持超過1-3個月。

大多數員工在拿半薪或最低工資的情況下,難以堅持超過3個月。而這更反襯出自愿減薪員工的毅然決然。減薪放在公司層面,可能是小數字,傾盡的卻很可能是員工幾個月的生活來源!

02 中國餐飲好老板: 再難也不裁員!

在《面對當下“餐企員工自愿減薪”,你怎么看?》調查問卷中,還有一個投票結果的統計數據引起了紅餐網(ID: hongcan18)的注意:自愿支持減薪和不愿意減薪的員工基本持平。

在自愿減薪一問題上,僅占38%的餐飲人表示自愿減薪,而 “被迫支持”或者“不想支持”則人數高多達6成多。

既然大多數人不愿意,那為什么老鄉雞、木屋燒烤、西貝等餐企的員工愿意自愿降薪甚至疫情期間0薪酬呢?

其實,在這38%自愿減薪的員工背后,是因為有很多像老鄉雞一樣溫暖的企業,像束從軒一樣充滿大愛的老板。

因為疫情肆虐,木屋燒烤全國各大門店較去年同期,業績都出現了斷崖式下滑。但隋政軍還是表示:“我們不會裁員,甚至會招聘更多優秀的人才!

木屋燒烤不但沒有裁員的打算,還按照每一年春節的慣例,只要各門店營業額突破近期記錄,都會給門店員工發獎金。

而他的做法也贏得了員工的心。截止目前,木屋燒烤已經有超過1000名員工相繼自愿申請減薪。此外,有的區域合伙人主動要求一年不拿工資,甚至還有的員工請求給公司集資渡過難關。

但正是有這樣不惜犧牲小家,顧全大家的員工,才讓隋政軍堅信:即使有再大的困難,也沒有邁不過去的坎。  

凱瑞集團董事長趙孝國此前也收到中高管理層減薪的提議,但是他沒同意大家的降薪請求。他認為,現階段企業和老板先頂著,先不讓員工面對困難。

同樣做法的還有巴奴的杜中兵,他說疫情影響之下,很多伙伴也要養家,他再看看。

海底撈、西貝、眉州東坡等餐企的做法同樣暖心:

眉州東坡,在疫情肆虐期間,堅決不把一個員工推向社會,既不給社會添亂,也保護了安全;

西貝有2萬多名員工,對那些已經回家的員工,時刻關心他們的心理狀況,對于那些留守宿舍的員工,則管吃管喝管安全;

海底撈的張勇,親自拍了一個視頻,為海底撈122405位員工及家人,做了一碗雞蛋面,并表示“你們有什么困難要提出來,我們一定盡力去解決”。

危難時刻方見真情:員工自愿減薪,與企業共患難,同進退,讓餐飲老板無比欣慰; 而企業在危難之際,始終把員工的利益放在第一位,同樣讓員工們無比溫暖。

03 員工自愿減薪背后 我們愿意跟有擔當的老板

紅餐網(ID: hongcan18)發現,那些自愿減薪的員工,大多是因為企業給了他們成長和發展機會。

老鄉雞束從軒手撕請愿書,短短幾分鐘就能引爆餐飲人的朋友圈,背后折射出員工的某種心聲:希望能遇到這樣有擔當的老板。

從紅餐網(ID: hongcan18)近日重磅策劃的《“我們自愿減薪!”看完員工的請愿書,餐飲老板哭了……》一文的留言中,也能窺得一二。

在超過500+留言中,我們發現除了正能量的留言之外,還有很大一部分餐飲人,尤其是基層員工,表達了自己的擔憂。

有的擔心主動減薪只是一小部分人的沖動:

有的覺得養家糊口已壓力山大,從實際情況出發,很難接受減薪:

擔心道德綁架的也不在少數:

有的員工自愿減薪,有的員工質疑道德綁架,為什么會出現冰火兩重天?深層原因,是個別餐企老板,平日未將員工放在心上,導致員工對老板信心不足。

紅餐網創始人陳洪波認為,疫情雖然殘酷,但它更像一塊考驗企業與員工的試金石。

它能試出真金,下面紅餐網摘錄了一部分哈爾濱老廚家道臺食府行政總廚寫給“老廚家”董事長鄭樹國的信:

師父:您好!

在這次空前的疫情中,百業停頓、萬戶閉門的時候?粗淮斡忠淮蜗蚝笸七t的復工日期,煎熬的我心里有好多話想和您說。

一場疫情,讓餐飲行業最賺錢的春節變成了最虧錢的季節。年前我們充滿激情的加工、儲備預定桌的菜品及旺季的食材。但是,突如其來的疫情讓一切都變了。隨著紛至沓來的退訂單、返訂金,并且為了響應政府的號召,員工休業、企業停市。讓儲備的如山的食材成了我們的負擔。

人生四十多年,我第一次過了一個慌張又無奈、緊張且煎熬又焦慮不安的春節,但是再多的情緒也挽回不了我們這次巨大的損失。面對承擔的社會責任,面對這次的巨大損失,我想不應該是師父您一個人來承擔,F階段店里的收入為零,您還要肩負幾十個管理層和200多員工的工資以及房租、能耗、稅費等等固定支出,這是一個人的力量承擔不起的。我們不能讓您、不能讓“老廚家”倒下,我和我的團隊愿意停薪減負和您一起擔當,共同努力、共渡難關。   

回望每一天的進步和面對的每一回困難,都充滿了您的艱辛。我是一個和企業一同成長起來的人,我的所有成績和榮譽都來自于企業的平臺,我知道“老廚家”三個字對餐飲文化的分量,我知道師父所承擔的社會責任,我也知道“老廚家”已經成為了哈爾濱飲食文化的一個符號,所以在困境面前我愿意幫師父分擔,盡管我的力量很微薄。我知道師父做人的風格和為人的性格一定會把困難自己承擔,但是這么大的損失不是您一個人能承擔得了的。想想我們經歷的事情。2016年3月份,中央大街店剛剛開業還沒容喘息,就承受了友誼路店廚房的火災。在災情面前您展現了您高尚的性情,給周邊的受災戶以最大限度的賠償,不討價還價,敢于擔當。其實我知道最大的受害者是我們,但您沒說一句。2019年面對豬肉價格一輪又一輪的上漲,您要求所有門店的菜單價格不能上漲,相信政府能平抑價格,要做一個百姓信賴,誠實守信的企業。寧可減少利潤也不漲價,給我樹立了強大的榜樣。但是這一次,面對疫情給我們造成的巨大困難,我愿意與您一同分擔。 

想想從2000年重新樹立起“老廚家”的品牌到現在,我們所擁有的成就。師父您的努力和您的堅持讓我越來越佩服,您帶著我一步一步向前走,參加各種比賽獲得榮譽;參加各個電視臺的節目表演;接受雜志的采訪;全國各地的交流展示,都給我帶來了巨大的榮耀感,提升了廚師的社會地位。我衣食無憂,春風滿面,我知道這些都是企業給我帶來的。所以師父不說我也知道企業現在面臨的困難,這些年在“老廚家”我也有了點積蓄,攢了20萬正和家人商量年后付個首付改善一下居住條件,F在面對疫情給我們造成的巨大損失和困難,如果需要,我愿意拿出積蓄幫您分擔,而且我也有后備力量,盡管他們都量小力薄,但是眾人拾柴火焰高,那些得到工作實惠和受您性情與光環感染的我的徒弟、您的徒孫們及企業員工都愿意和您共同承擔。愿意追隨您一起共渡難關。     

                                  徒弟:馬威敬上

這樣的文字,確實令人動容。也只有平時讓員工得到保障、收獲成長的餐企和老板,員工在關鍵時刻才愿挺身而出,與企業患難與共。

最后,借用老鄉雞束從軒的金句,與各位共勉:沒有一個冬天不可逾越,沒有一個春天不會來臨。 這場抗疫之戰,必將勝利!


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